آدام اولئاریوس - سیاح آلمانی - در سفرنامه‌اش نوشته است كه در دوره صفوی میزان تولید گوشت و مواد پروتئینی در خور توجه بود و حتی دام زنده به كشورهای دیگر – از جمله عثمانی – صادر می‌شد

بنا به نوشته‌های آدام اولئاریوس - سیاح آلمانی - در سفرنامه‌اش، در دوره صفوی میزان تولید گوشت و مواد پروتئینی در خور توجه بود و حتی دام زنده به كشورهای دیگر – از جمله عثمانی – صادر می‌شد و در عین حال مردم نیاز خود را به پروتئین، بیشتر، نه از طریق گوشت بلكه از راه لبنیات تأمین می‌كردند اما امروزه متأسفانه مصرف گوشت در كشور ما بالا رفته است و مردم برای تأمین نیازهای پروتئینی خود تنها به گوشت بسنده می‌كنند و مصرف لبنیات چندان چشمگیر نیست و در نتیجه ما مجبور به واردات گوشت از كشورهای دیگر هستیم در حالی كه گاهی این گوشت‌های وارداتی فاقد سلامت لازم هستند. از طرفی همه این موارد با اقدام و عمل در حوزه اقتصاد مقاومتی در تضاد است. اگر مردم ایران شیوه‌های قدیم را برای تغذیه در پیش بگیرند قدر مسلم خواهیم توانست اقتصاد مقاومتی را بهتر رعایت كنیم